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无时无刻不在闪耀着它独特的魅力
古色古香的建筑
风光旖旎的美景
吸引无数游客纷至沓来
徜徉于古老文化与现代文明交织的氛围中
在这浓厚的历史氛围之下
孕育出建水人对特色糕点的不懈追求
在精益求精的制作与传承中
无数糕点唤醒了
一代代建水人舌尖上的乡愁记忆
在众多的建水名点中
不得不提到建水“燕窝酥”
它是云南地方传统名点
曾在中国首届食品博览会上
荣获金奖
如今已成为建水的文化符号
因其酥脆分层
色泽金黄，香甜酥松
形似燕窝得名为“燕窝酥”
据了解
燕窝酥的制作源自于
清代临安府吴姓人家的
祖传糕点“麒麟玉书”
20世纪80年代末
建水燕子洞风景区正式对外开放
为了进一步提高建水燕子洞的知名度
让广大游客品尝到建水的传统名点
1988年建水副食品厂与燕子洞合作
根据吴氏后人脑海中的技艺
按照祖传“麒麟玉书”的配方和工艺
制作出了一款新式糕点——“燕窝酥”
“燕窝酥”看似是简单的酥皮包裹
但其制作工艺极为讲究
“燕窝酥”看似是简单的酥皮包裹
但其制作工艺极为讲究
燕窝酥从制作到发扬光大
迄今已有35年的时间
因酥脆分层
甜而不腻的口味
创出了品牌，走出了建水
先后获得
省优、部优、国优的荣誉称号
时间总能改变许多东西
但通过味蕾镌刻在记忆里的味道
无论过了多久
都令人难以忘怀
转载自：红河文旅
