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随着生活水平的提高，现在人们对食物的要求已经不仅仅是吃饱了，而是要吃得健康，吃得营养。近年来，素食宴受到了很多人的喜欢，在弥勒，锦屏山风景区的素食远近闻名。
锦屏山素食宴的菜肴通常以面粉、米粉配以雪魔芋、笋类、豆类、蔬菜、果品等主料，以植物油烹之，拌上各类调味品，上桌之后的素食形状、颜色、香气、味道都非常美妙。
早上八九点，弥勒人沿着甸溪河慢慢走到锦屏山，在素食餐厅吃上一碗早点，开启一天的美好生活。也有很多人特意来到锦屏山品尝素食，中餐晚餐供应的菜肴物美价廉，每人只需15元-20元就能品尝美味。
素鸡，很好听的名字，很清爽的口感，以素仿荤，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。锦屏山的素鸡，麻辣鲜香的口感上丝毫不逊色于肉类，一样诱人，却更多了几分清爽。
“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，搭配精心烧制的素“五花肉”，上桌之后颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴醇香，一点不肥腻。梅菜吸油，素“五花肉”又会带着梅菜的清香，搭配得恰到处。
“年年有余”是中国人年夜饭上的必备菜，承载着中国人对幸福生活的希望，在中国每家每户都有特具风味的“年年有余”。锦屏山的素鱼，不管是造型还是口味，都很有特色，口味麻辣，外脆里嫩。
锦屏山的素板鸭以大豆蛋白为主要原料，与食用植物油、魔芋精粉酱油、生姜、蜂蜜、红糖等原料加水混浆、通过模具压制成型，再经过高温蒸制而成。单从外表来看，整只“鸭子”惟妙惟肖，散发出阵阵香味，让人食欲大开。
蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。蒸制之后的南瓜颜色鲜亮，软糯可口，老少皆宜。
大丰收汤制作材料为小瓜、四季豆、玉米、胡萝卜等，吃完饭之后来一碗，清淡爽口。而且大丰收汤的材料搭配种类还可根据时令的不同而做调换，四季皆宜。
